건강과 다이어트에 좋은 식초 잘 고르는 방법

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건강과 다이어트에 좋은 식초 잘 고르는 방법

 

안녕하세요:-)

 

식초는 건강에도 좋고 다이어트에도 효과가 있어

건강과 다이어트에 관심있는 분이라면

챙겨드실텐데요,

 

하지만..!!

식초도 제대로 된 식초를

골라 드셔야 효과를 보실 수 있답니다.

식초 잘 고르는 방법에 대해 알려드릴게요.

 

 

식초의 정확한 의미

약간의 초산이 들어 있어 신맛이 나는

액체 조미료의 하나라고 되어있습니다.

 

"그럼 초산이란 ?"

아세트산의 다른 이름으로

매우 강력한 산을 일컫는 말입니다.

 

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식초의 종류는 크게 합성식초와 발효식초로 나눌 수 있고

세세하게는 사과식초, 현미식초, 파인애플식초, 레몬식초 

양조식초, 감식초 , 바나나식초 등 여러가지 종류가 있어요.

 

합성식초는 화학적으로 합성한 식초를 말하는데

빙초산같은 순수한 아세트산으로 매우 강한 산성으로

위험하기 때문에 식용으로는 잘쓰이지 않는다고 합니다.

 

그 다음 슈퍼나 마트에서 흔히 볼 수 있고

요리에 활용되는 발효식초입니다.

 

하지만 발효식초도 천연발효식초가 있고

일반적으로 흔히 보는 주정발효식초가 있어서

성분을 잘 비교해보시고  구매하시는 것이 좋습니다.

 

 

왼쪽이 천연발효식초이고 오른쪽이 마트나 슈퍼에서

흔하게 볼 수 있는 일반적인 발효식초에요.

 

모두 다 발효식초이긴 하지만 만드는 방법에서 차이가 있어요.

원래 식초를 만들 때는 1차 알콜발효를 거쳐

2차로 초산발효과정까지 거치면 완성되는데요,

 

마트에 판매하는 발효식초는 발효시간을 단축시키기 위해

1차 알코올발효를 하지않고 첨가제인

초산을 넣어 속성발효를 시킨 것이랍니다.

 

양조식초는 현미나 곡물을 사용해

상큼하거나 달달한 맛이 없이 신맛만 있어

주로 요리에 많이 사용되는데요,

 

빙초산처럼 합성식초가 아닌 발효식초이긴 하지만

주의하실 점이 몇가지 있어요.

 

 

바로 원료명을 확인해보시면 '주정'이라는 것인데요.

빠르게 식초를 발효시켜 만든 식초로

건강에 안좋은 것은 아니지만

식초의 제대로된 효능을 기대하기 어렵답니다.

 

식초의 주된 영양소인 유기산, 효소, 섬유질 등의

영양가가 거의 없고 신맛만 난다고 할 수 있습니다..

 

말 그대로 알맹이 없는 껍데기라는 거죠..ㅠㅜ

 

천연발효식초의 경우 1차 발효과 2차발효를 통해

오랜시간 발효를 통해 만들어진 식초에요.

 

그래서 식초의 주된 영양분인 유기산과 폴리페놀 등의

항산화 성분이 많이 함유되어 있고

주정발효식초에 비해

식초의 풍미와 맛이 깊어서 되도록이면

천연발효식초를 드시는 것이 효과적이랍니다.

 

 

또 천연발효식초를 구매하실 때도

주정만 들어가지 않는 발효식초를 고르시는 것보다는

여러가지 기타 첨가물이 들어있지 않고

사과농축액, 파인애플농축액, 레몬농축액처럼 

농축액보다는 자연그대로의 원물로 만들어진 천연발효식초를

구매하시는 것이 훨씬 좋습니다.

 

ex)사과>>>>>사과착즙>>>>>사과농축액

 

 

제가 직접 구매해서 먹고 있는 천연발효식초인데요,

광고절대 아니고 내돈내산으로 구매해서

매일 챙겨 먹고 있는 천연발효사과식초에요.

 

확실히 아무것도 모르고 마트에서 파는 식초를 먹을 때 보다

자연그대로의 은은한 단맛과 식초의 풍미가 다르더라고요.

 

식초에 거부감이 있는 분이라도 인위적이지 않고

자연스러운 신맛에 쉽게 적응하실 수 있을 것 같아요.

 

요즘 건강에 관심도 많아지고

식초가 다이어트에도 효과가 좋다고해서

꾸준히 천연발효식초를 매일 챙겨 먹고 있어요.

 

주로 샐러드를 먹을 때 드레싱에 넣기도 하고

그냥 생수에 1~2스푼 정도 타서 먹기도 한답니다.

 

가격적으로 주정발효식초보다 조금 더 비싸긴 하지만

만들어진 재료와 건강을 생각하면 비싸지 않다고 생각되더라고요.

 

천연발효식초를 꾸준히 드시면 보실 수 있는 효과는

콜레스테롤 수치 감소 , 혈당조절, 피로회복, 노화방지

피부와 모발 건강, 암예방, 뼈 건강, 소화촉진, 고혈압완화

면역력 강화, 구취 제거,  체중감량 등의 다양한 건강한 효과를

보실 수 있으니 몸에 좋은 천연발효식초를 잘 고르셔서

적정량을 꾸준히 챙겨 드셔보세요❤️