11월 제철 생선 행운을 부르는 도미 종류와 효능

#11월제철생선 #도미종류 #도미효능

 

11월 제철 생선 행운을 부르는 도미 종류와 효능

 

안녕하세요:-)

오늘은 11월 제철 생선 중

예로부터 행운을 불러다 주는 이유로

잔칫날이나 설, 차례상에 빠지지 않는

도미의 종류와 효능,요리법,고르는법 등

도미생선에 대해 알아볼게요.

 

 

도미는 도밋과의 바닷물고기를 통틀어서

이르는 말로, 몸은 납작하며 타원형이고

대부분은 붉은색을 띠고

비늘이 둥글고 큰것이 특징이에요.

 

11월부터 3월까지가 제철이고

봄철에 가장 맛이 좋다고 해요.

 

도미의 칼로리는 100g에 103kcal정도이며

지방이 적고 단백질이 풍부하여

중년기 혹은 수술 후 회복기 환자에게

아주 좋은 생선이기도 합니다.

 

도미의 종류

 

도미과에 속하는 생선은 약 100여종이 있는데

우리나라에는 그중 10여 종이 분포해 있다고 해요.

 

참돔, 붉돔, 황돔, 혹돔, 옥돔, 돌돔, 감성돔

강담돔, 자리돔, 뱅에돔, 긴꼬리뱅에돔, 금눈돔, 백미돔,

청돔 등이 있어요.

 

도미는 도미과의 어류 전체를 통칭하는 말로

물고기 이름을 사용할 때는 줄여서 '돔'이라고 씁니다.

 

정확히는 참돔, 붉돔, 황돔, 감성돔, 청돔 5가지만

농어목 도미과로 같은 도미이며

혹돔,옥좀,자리돔,돌돔,뱅에돔 등은

종류가 다르다고 해요.

 

도미의 효능

 

도미는 흰살생선의 대표주자이자 

생선의 왕이라고 불립니다.

 

1. 칼슘이 풍부하여 뼈의 건강을 증진하는데 도움을 줍니다.

2. 비타민 B1이 풍부하여 피로 해소에 도움을 줍니다.

3. 불포화지방산이 풍부해 혈전 생성을 억제하여 혈관 건강에 도움을 줍니다.

4. 비타민이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.

5. 지방이 적고 단백질이 풍부하여 다이어트시에 도움을 줍니다.

6. 도미에 있는 타우린이 간세포 활성에 도움을 주어 간 기능 개선에 도움을 줍니다.

7. 도미에 있는 이노신산, 글루타민, 칼륨이 고혈압 예방에 도움을 줍니다.

8. 도미의 타우린 성분이 치매예방에 도움을 줍니다.

9. 도미의 레티놀 성분은 주름 개선과 노화방지에 도움을 주며

젤라틴과 뮤코다당류가 피부의 기미, 주근깨, 잡티 개선에 도움을 줍니다.

10. 도미의 아스파라긴산 성분이 숙취해소에 도움을 줍니다.

 

※도미는 식중독 위험이 낮은 생선으로 특별한 부작용은 없지만

과다섭취는 피하시는 것이 좋습니다.

 

 

도미는 우리나라에서는 물론,

일본과 중국에서도 행운을 부르는 생선이라하여

잔칫상에 빠질 수 없는 생선이었는데요,

 

도미의 평균 수명이 30~40년으로 

생선 중 수명이 매우 긴 편에 속하여

장수를 기원하는 자칫상 요리로 알맞았다고 합니다.

 

특히 참돔의 경우 한번 짝을 정하면

평생을 함께 하는 일부일처 생선으로

결혼식 또는 부부의 백년해로를 기원하는

음식으로 쓰였다고 합니다.

 

도미 종류 중 참돔은 색깔이 분홍빛으로

일본과 중국에서도 행운의 생선, 길한 징조로 여겨

특별한 날 행운을 빌면서 먹게 되었어요.

 

하지만, 이런 의미 외에도

도미는 그 맛이 뛰어난 고급 생선이기 때문에

더욱 중요한 날 빠지지 않게 되었답니다.

 

도미는 맛이 훌륭한 생선이지만

그 중에서도 도미 머리가 최고로 맛있다고 합니다.

'어두일미'라는 말이 도미 때문에 생겨났다고 합니다.

 

도미의 다양한 요리

도미는 여러가지 다양한 방법으로

요리가 가능한 생선인데요,

그 중에서도 대표적인 도미 요리방법 몇 가지

소개해드릴게요.

 

1. 도미찜 

잔칫상에 주로 도미찜요리를 하는데요,

냄비에 넣고 쪄서 먹는 요리로 담백한 맛을

그대로 느낄 수 있다고 합니다.

 

2. 도미 구이

도미의 비린내를 없애고 겉은 바삭하며

속은 촉촉하고 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

3. 도미 회

도미의 쫄깃하고 고소한 식감과

맛을 즐길 수 있습니다.

 

4. 도미 탕

도미를 넣고 끓인 탕요리로

도미 영양소를 풍부하게 섭취할 수 있습니다.

 

5. 도미 조림

경상도 명절 음식으로 돔장이라고도 하며

푹 고아 살살녹는 식감을 즐길 수 있습니다.

 

신선한 도미 고르는 법

윤기가 있고 투명한 눈을 가진 것

만졌을 때 육질이 단단 한 것

비늘이 많고 냄새가 나지 않는 것

아가미가 신선한 선홍색을 띠는 것

 

 

도미는 식중독이 거의 없는 생선으로

소화가 잘되고 흡수력이 좋아

소화능력이 떨어지는 어르신들에게

영양보충으로도 참 좋은 생선이에요.

 

지금 11월부터 제철인 생선 도미

행운과 복을 불러오며 맛과 영야가까지

최고인 도미, 챙겨드시고 건강하세요♥