편스토랑 류수영 떡볶이 무떡무떡 레시피

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류수영의 무떡무떡 레시피 소개해요

 

안녕하세요:-)

어젯밤에 야식으로

편스토랑 류수영님이 만든 떡볶이!

무떡무떡을 만들었어요
그대로 따라한 건 아니구요,

제 입맛에 맞춰서 변형시켰답니다 

 
 
<류수영 레시피 재료>

무 200g(더 달달한 초록색 부분 준비) , 밀떡200g, 설탕 2큰술, 소금 한꼬집, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 살짝 깍아 1큰술, 진간장 1큰술, 고추장 1큰술, 식용유 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 무 약간, 고춧가루 살짝, 대파 1/2대
 

<변형시킨 레시피>

무 마음껏, 밀떡 마음껏, 어묵 먹고싶은만큼, 양배추 취향껏, 설탕 3큰술, 고운고춧가루 9큰술, 청양고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 3큰술, 식용유 1큰술, 새우젓 1/2큰술, 물엿 3큰술, 대파 1/2대, 청양고추 2개 
(저는 좀 주먹구구식으로 해먹어요..ㅎㅎㅎ)
 

무를 결 따라 얇게 썰어 주세요.
크기는 작게 하고 싶으면

작게 하셔도 되고 크게 하고 싶으면

크게 하셔도 됩니다.

크게 하시면 나중에 씹는 식감이

살아 있어서 좋았어요.
 

후라이팬에 썰어 놓은 무를 깔아 주세요.

한 겹 한겹 꼭 안맞춰도 되고

여러장씩 겹쳐도 됩니다.
드시고 싶은 만큼 겹쳐주세요.
 

떡을 씻은 후 무 위에 가지런히 올려주세요.
가지런히 안 올리고

그냥 막 올리셔도 상관없답니다.
 
 
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어묵은 드시고 싶은 만큼 썰어

떡 위에 올려주세요(생략 가능)

 

 

그 위에 고운고춧가루 9큰술

(고추장을 조금 넣는 대신

고운고춧가루를 많이 넣으면

텁텁하지 않고 매콤한 맛이 나요)
청양고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술,

진간장 2큰술, 설탕 3큰술,

다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다. 
 

그 위에 다시 썰어놓은 무를 올려주고

새우젓 1/2큰술을 올려주세요,

그리고 소금도 한꼬집 뿌려주세요.

 

양배추를 취향 껏 썰어서 올려주세요

(생략 가능)

저는 야채를 사랑해서

야채를 많이 넣는 걸 좋아해요.

그리고 식용유나, 포도씨유, 해바라기유, 올리브유

상관 없이 아무기름 1큰술 넣어주세요.

 

불을 켜주시는데

처음에 센불에서 조리하다가

양념이 살짝 끓어 오르면

약불로 줄여서

뚜껑덮고 15분간 가열해주세요.

 

무떡무떡이 거의 다 되었어요.

15분이 지나면

기름을 2스푼 정도 추가하고

뒤집어 주세요.

저는 마구 쉐킷쉐킷 섞어 줬어요.
 

편스토랑 무떡무떡은

고춧가루를 많이 넣어도

무를 넣었더니 무즙이 나와 섞이면서

떡볶이 색이 상당히 옅어 지더라고요.
뒤집어서 좀 뒤적거리다가

간을 보시고 취향껏 물엿이나 간장,

소금을 추가 해주시면 되요.
 

완성된 편스토랑 류수영님의

떡볶이 무떡무떡이에요.

 

무에서 무즙이 나와

국물이 엄청 시원하고 맛있어요.

일반 떡볶이와 다르게 깊은 맛이 나더라고요.

 

저랑 남편이 가장 좋아하는 떡볶이에요.
처음에는 무떡이 조금 낯설게

느껴질 수도 있는데 먹다 보면 중독되니 

주의해주세요.

 
저는 볶다가 국물이 좀 자작한걸 좋아해서

물을 좀 부어서 끓여주고 마무리했어요.

 
 

류수영님은 밀떡을 쓰는데

저는 쌀떡을 좋아해서

쌀떡을 넣었어요 ,

아마 밀떡으로 하면 더 쫄깃할거에요.

 

류수영님의 무떡무떡은 

떡도 정말 맛있지만

무가 진짜 쫄깃하니 맛있어요.

 

얇게 썰면 양념도 가득 베여서 별미네요.
(비밀까진 아니지만..

남편이랑 저는 남은 양념에

만두까지 구워 야무지게 찍어 먹었답니다...)

일반적으로 떡볶이 하면

맵단맵단에 달짝지근한 떡볶이맛

또는 매운맛 떡볶이가 대부분인데
무를 넣어 만든 무떡 떡볶이는

시원하고 칼칼하면서 깊은 맛이 우러나요.
자극적이지 않으면서 계속 당기는 맛이에요
 
떡볶이 좋아하시는 분들은

한번 시도해보시면..

진짜 입이 즐거워지실 것 같네요.

 
 

그럼 오늘 하루도 행복하고, 즐겁게

웃음 가득하시길 바래요♡